Conosci davvero la storia del caffè espresso?

Il caffè espresso fa parte delle nostre vite sin da quando nasciamo, tanto che ci sembra che esista da millenni. Ma lo sapevi che la sua storia è molto più breve di quanto pensi?

L’espresso si ottiene attraverso un processo di percolazione sotto alta pressione di acqua calda, uno dei metodi migliori per esaltare crema, corpo, aromi e gusto. Di vitale importanza per l’espresso è la finezza della miscela: al bar per esempio, questa andrebbe regolata in base al tipo di macchina, in base alla temperatura, all’umidità, addirittura alla stagione in corso.

L’espresso dall’’800 a oggi

Ma torniamo alla nostra storia. Ovviamente per fare l’espresso serve un’apposita macchina; questa fu inventata solo nel 1884 a Torino da Angelo Moriondo. Angelo la tenne però relegata solo all’interno dei suoi locali.

Fortunatamente il brevetto fu migliorato nel 1901 da Luigi Bezzera e acquistato nel 1905 da Desiderio Pavoni, che fondò l’azienda “La Pavoni”, ne iniziò così, ufficialmente, una produzione in serie.

Sempre nello stesso anno, Pier Teresio Arduino, iniziò a pensare al lato estetico delle macchine. Essendo al centro del bar, dovevano necessariamente essere belle da vedere.

Ma la più grande rivoluzione in materia è sicuramente quella datata 1938.
È proprio in questo anno che Achille Gaggia, barista milanese, introduce per la prima volta un sistema basato sui pistoni, quindi a pressione.
Fino a quel momento infatti le macchine per l’espresso funzionavano ancora a vapore, sistema che non esaltava il caffè al 100%.

In questo modo nasce il caffè espresso come lo conosciamo oggi, soli 80 anni fa.

Se vuoi riscoprire il gusto e l’aroma del vero caffè espresso, le nostre miscele sono l’ideale: realizzate dopo un processo di tostatura dedicata, regalano un espresso incredibilmente aromatico e cremoso.