Caffè ad Istanbul: le caffetterie storiche

Affascinante, con una lunga storia e ricca di suggestioni culturali, la città turca offre un’esperienza di degustazione davvero unica. Il caffè ad Istanbul rappresenta un vero e proprio culto, tanto da essere stato riconosciuto come patrimonio culturale dall’UNESCO nel 2013. Il nome stesso “caffè” deriva proprio dal turco Kahve.

Caffè ad Istanbul: il rituale del caffè turco

Un momento magico, imperdibile per respirare pienamente la suggestiva atmosfera che avvolge Istanbul. La pausa con il caffè turco rappresenta un vero e proprio rituale quotidiano molto preciso, composto da piccoli gesti di una tradizione consolidata nei secoli.

Il caffè viene preparato in una caffettiera chiamata cezve, il caratteristico bricco in ottone. Viene servito accompagnato da un bicchiere d’acqua e da qualche delizia tipica chiamata lokum.

Come ordinare un caffè in turco ad Istanbul

Se vuoi ordinare un caffè in turco, allora devi conoscere queste tre espressioni:

• Sade: senza zucchero.
• Orta şekerli: mediamente zuccherato.
• Çok şekerli: molto zuccherato.

Viaggi spesso e ogni volta che devi ordinare un caffè non sai come fare? Leggi la nostra guida su come ordinare un caffè espresso nel mondo.

Caffetterie storiche di Istanbul

La città di Istanbul ha alle spalle una storia millenaria, fatta di guerre, imperi, popolazioni che si incontrano e si mescolano. E in questi incontri il caffè non può che giocare un ruolo essenziale.

Per questo, intorno alla sua preparazione è stato costruito un vero rito, che parte dalla tostatura dei chicchi e arriva fino alla preparazione a cui abbiamo accennato in precedenza.

Negli anni, questo amore e profondo rispetto nei confronti del caffè ha fatto sì che nascessero numerose caffetterie, con lo scopo di diffondere, appunto, l’antica tradizione turca del caffè.

Vediamo quali sono oggi le più famose.

Tarihi Bagdat Kuru Kahvecisi

Se è la storia del caffè turco che stai cercando, allora questo è il posto giusto. Si trova in Bagdat Street e serve il caffè tradizionale insieme a quello altrettanto tipico fatto con il mastice di gomma.

Turk Kahvesi di Niyazi Bey

La popolarità di questa caffetteria ha fatto sì che la strada in cui si trova venisse chiamata “la strada del caffè turco”. In linea con la tradizione, qui il caffè viene servito con acqua e delizia turca.

Corlulu Ali Pasa Medresesi

Immersa nella parte storica della città, questa caffetteria è famosa perché prepara il caffè turco con il calore del carbone. Il posto è molto tranquillo e consente una pausa ristoratrice dopo una lunga passeggiata.

Le specialità al caffè sono la tua passione? Esplora con noi le tantissime modalità di preparazione diffuse in tutto il mondo. Il nostro viaggio continua in Grecia: scopri cos’è e come si prepara il caffè greco.