Caffè Touba: dal Senegal una bevanda ricca di benefici

Il caffè Touba è una bevanda tradizionale senegalese caratterizzata da un profilo aromatico intenso e unico, grazie alla sua preparazione a base di caffè, chiodi di garofano e pepe di Guinea (detto djar o grains of Selim). La nascita di questa bevanda può definirsi quasi mistica, perché fin dai tempi antichi i suoi scopi principali sono sempre stati quelli curativi.

Oggi il caffè Touba è simbolo della cultura senegalese e molto apprezzato per i suoi potenziali benefici per la salute.

Origini e tradizione del caffè Touba

Il caffè Touba prende il nome dalla città di Touba, fondata da Cheikh Ahmadou Bamba, leader della confraternita dei Muridi. Allo stesso Bamba si deve l’invenzione della bevanda, la quale si diffuse ampiamente grazie alle qualità rivitalizzanti particolarmente apprezzate durante la meditazione e la preghiera.

Ciò che rende così particolare e unico questo tipo di caffè è il suo abbinamento con i grani di pepe di Guinea, tipici della regione, il cui sapore può avvicinarsi a un mix di pepe, pino e anice.

Ingredienti e preparazione del caffè Touba 

La preparazione del caffè Touba è semplice, ma richiede ingredienti specifici che, come accennavamo, sono soltanto tre:

• Caffè in grani: per garantire un gusto corposo e intenso.
• Pepe di Guinea: usato per le sue proprietà stimolanti e per il sapore speziato e leggermente amaro.
• Chiodi di garofano: per dare ancora maggiore complessità aromatica.

La preparazione prevede di tostare e macinare insieme i chicchi di caffè, i chiodi di garofano e il pepe di Guinea, che vengono poi infusi in acqua bollente e filtrati per ottenere una bevanda densa e molto profumata. La quantità di pepe può variare a seconda dell’intensità desiderata, ma l’aggiunta di zucchero è comune per bilanciare l’amarezza del caffè e la piccantezza del pepe.

Proprietà e benefici del caffè Touba 

Questa bevanda è principalmente nota per i suoi benefici energetici e digestivi. Grazie alla combinazione di caffeina e pepe di Guinea, il caffè Touba agisce come stimolante, migliorando la concentrazione e la resistenza fisica durante lunghe ore di lavoro o studio.

Il pepe di Guinea possiede inoltre proprietà antinfiammatorie e digestive, utili per alleviare disturbi legati alla digestione e favorire il benessere dello stomaco.

Tutti questi importanti benefici si uniscono alle proprietà note del caffè, per un risultato energetico e delizioso.