Crostata al caffè e cannella: ricetta semplice e golosissima

Se sei tra quelle persone che adorano preparare le crostate, ne avrai certamente preparate di tutti i gusti, ma hai mai provato a fare una crostata al caffè? Magari con un po’ di cannella che ben si sposa con il latte e la nostra bevanda nera preferita, tanto da essere consumata da molti anche insieme al cappuccino.

La crostata è un dolce veramente versatile: adatto a fine pasto e come merenda, perfetto per la colazione o come spuntino spezza-fame.

Oggi scopriamo quanto sia semplice la ricetta di questo dolce che farà certamente gola agli amanti del caffè. Il procedimento è simile a quello di una crostata tradizionale con crema. Per questo motivo risulterà una ricetta facilissima per chi ha dimestichezza con i dolci e facile per chi è meno pratico, essendo la crostata di per sé un dolce che chiunque può approcciare. Partiamo subito con gli ingredienti.

Ingredienti della crostata al caffè e cannella

Per la frolla

• 220 g di farina.
• 100 g di zucchero.
• 80 g di burro.
• 1 uovo intero e un tuorlo.
• Un pizzico di caffè in polvere.
• Un pizzico di sale.

Per la farcitura

• 3 tazzine di caffè espresso.
• 100 g di zucchero.
• 4 tuorli.
• 80 g di farina.
• 180 ml di latte.

Per la guarnizione

• Cannella in polvere.

Per questa ricetta, ti consigliamo di usare la miscela Classica con il suo gusto intenso e le note di cioccolato. Oppure la nostra Supermiscela, disponibile sia per moka che per macchina espresso.

Preparazione della crostata al caffè

1. Impasta il burro con lo zucchero fino a ottenere un panetto.
2. Aggiungi le uova e la farina un po’ per volta continuando a impastare con l’impastatrice o con le mani.
3. Aggiungi infine il pizzico di caffè in polvere e il pizzico di sale.
4. La frolla è pronta! Coprila con la pellicola e riponila in frigo per minimo 30 minuti.
5. Dedichiamoci ora alla farcitura: impastiamo lo zucchero con i tuorli, montando quest’ultimi il più possibile.
6. Incorpora i caffè e il latte un po’ per volta.
7. Infine incorpora la farina ben setacciata mescolando con una frusta e accertandoti di non star creando grumi.
8. Porta il composto su un tegame e mettilo a cuocere per 5 minuti a fuoco lento, o comunque finché non avrà raggiunto la consistenza di una crema.
9. Imburra una tortiera, preleva un po’ di frolla e mettila da parte per formare le classiche striscioline di una crostata o una più moderna sbriciolata di frolla.
10. Prendi il resto della frolla e stendila, prima su un foglio di carta forno e poi proseguendo nella tortiera, verificando che la frolla sporga leggermente dal bordo per poi ripiegarla. Con uno stuzzicadenti o una forchetta crea dei buchini sul fondo per una cottura ottimale.
11. Versa la crema in modo uniforme aiutandoti con una spatola.
12. Uniforma la frolla che ripiegherai all’interno della crostata e distribuisci le strisce precedentemente passate al mattarello e rese anch’esse uniformi.
13. Ora è il momento di infornare: in forno preriscaldato lascia cuocere la crostata per 40 minuti a 180°. Controlla la cottura dal trentesimo minuto in poi.
14. Infine spolvera la crostata con la cannella.

La tua crostata al caffè è pronta. Puoi conservarla in frigo per sette giorni e fuori dal frigo per quattro. Ti piacciono i dolci come questo appena realizzato? Sul nostro blog trovi tante ricette a base di caffè nella rubrica dedicata.