Plumcake: 3 ricette da provare

Da tradizione, agli italiani piace iniziare la giornata con qualcosa di dolce. Come, ad esempio, una fetta di ciambella al caffè oppure tanti deliziosi biscotti fatti in casa, da accompagnare magari a un fumante cappuccino. Un altro grande classico è il plumcake, che si presta per una romantica colazione a letto, ma anche per una golosa merenda pomeridiana e in tante altre occasioni. Impareremo a preparare tre ricette, da provare una dopo l’altra: il plumcake allo yogurt, quello bicolore e, infine, la versione preferita da noi coffee lovers: quella al caffè.

Plumcake allo yogurt

Diciamocelo: la semplicità della preparazione ha contribuito alla diffusione del plumcake allo yogurt, amatissimo non solo dai bambini, ma anche dalle loro mamme.

Ingredienti

• 250 gr di farina.
• 250 gr di yogurt intero (2 vasetti).
• 200 gr di zucchero.
• 100 gr di olio di semi di arachidi.
• 30 ml di latte (2 cucchiai).
• 25 gr di burro a temperatura ambiente.
• 16 gr di lievito per dolci (1 bustina).
• 3 uova.
• 1 limone (per grattugiare la buccia).
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia.
• Q. b. di sale.

Come preparare il plumcake allo yogurt

1. Cominciamo riscaldando il forno a 170° e montando con le fruste elettriche le uova con lo zucchero per circa 5 minuti.
2. Unisci prima il burro, continuando ad amalgamare il composto, e poi lo yogurt, il latte, la vaniglia e la buccia grattugiata del limone.
3. Aggiungi a poco a poco la farina, il lievito per dolci e un pizzico di sale. Poi versa l’olio e continua a mescolare per un paio di minuti.
4. L’impasto è pronto, ora versalo in uno stampo per plumcake e lascialo cuocere nel forno preriscaldato per circa un’ora. Per essere sicuri che sia cotto anche all’interno, è preferibile fare sempre la prova stecchino, che deve uscire asciutto. Com’è venuto il tuo plumcake allo yogurt?

Plumcake bicolore

Esistono tantissime varianti di questo dolce adorato da grandi e piccini. Questa è sicuramente una delle più conosciute: chi non ha mai assaporato una morbida fetta di plumcake bicolore, magari da inzuppare in un bel caffellatte?

Ingredienti

• 250 gr di farina 00.
• 200 gr di zucchero.
• 200 gr di burro a temperatura ambiente.
• 45 ml di latte (3 cucchiai).
• 40 gr di cacao amaro in polvere.
• 16 gr di lievito per dolci (1 bustina).
• 3 uova.
• 1 cucchiaino di essenza di vaniglia.
• Q. b. di sale.

Come preparare il plumcake bicolore

1. In una ciotola, mischia con una frusta il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso.
2. Unisci le uova e continua a mescolare. Poi versa anche la farina setacciata, il lievito, la vaniglia e il sale, amalgamandoli fino a quando l’impasto sarà liscio.
3. In un contenitore a parte, versa il latte e il cacao amaro, a cui devi aggiungere metà dell’impasto, mescolando bene.
4. Dopo aver imburrato e infarinato uno stampo da plumcake, aggiungi prima l’impasto chiaro e poi quello con il cacao.
5. Metti in forno preriscaldato e lascia cuocere a 180° per circa 35 minuti, facendo sempre la prova stecchino prima di togliere dal forno. Dopo averlo fatto raffreddare, il plumcake bicolore è pronto per essere gustato.

Plumcake al caffè

E veniamo alla nostra passione, i dolci con il sapore intenso dell’espresso: se non lo hai ancora assaggiato, ti consigliamo di preparare e provare il plumcake al caffè, una vera delizia per il palato.

Ingredienti

• 240 gr di farina 00.
• 220 gr di zucchero.
• 100 gr di burro.
• 30 gr di latte.
• 10 gr di fecola di patate.
• 3 tazzine di caffè. Per questa ricetta, consigliamo una miscela aromatica e armoniosa come l’Arabica 100% per moka, l’ideale per il plumcake al caffè.
• 3 uova.
• 1 bustina di lievito per dolci.

Come preparare il plumcake al caffè

1. A fuoco basso, fai sciogliere il burro in un pentolino.
2. Intanto, monta le uova con lo zucchero con l’aiuto di un frullatore.
3. Gradualmente versa nel composto la farina e la fecola.
4. Aggiungi il burro fuso, il latte e il caffè. Poi, anche il lievito.
5. Metti l’impasto in uno stampo da plumcake, imburrato e rivestito con carta da forno.
6. Lascia cuocere a 180° in forno per circa 50 minuti, dopo i quali dovrai far raffreddare il dolce. Poi finalmente potrai assaporare il tuo plumcake al caffè.

Qual è la tua versione preferita di questo dolce così amato? Se in famiglia ci sono bambini, ti consigliamo di scoprire come preparare il tiramisù senza caffè: vedrai come saranno felici!