Poke cake al caffè, come preparare la torta americana con i buchi

La poke cake è un dolce sfizioso, gustoso e facilissimo da preparare che arriva direttamente dall’America. La caratteristica che lo rende così famoso sono i buchi realizzati in superficie, all’interno dei quali viene inserita la crema.

La ricetta che vedremo oggi ha una crema a base di caffè e caramello, ma esistono tantissime varianti deliziose da provare: al cioccolato, al cioccolato e caffè, alla fragola, al cocco.

Proviamo a prepararla insieme.

Ricetta della poke cake al caffè

La poke cake è un dessert molto coreografico, dunque è perfetto per chiudere in bellezza un pranzo o una cena tra amici. Vedrai che porterà allegria e buonumore a tutti i tuoi ospiti.

Ingredienti per 12 persone

• 3 uova.
• 270 g di zucchero.
• 350 g di farina.
• 100 g di burro.
• 210 g di latte
• 1 bustina di lievito per dolci.

Per la farcitura

• 120 g di zucchero.
• 240 g di formaggio spalmabile.
• 50 g di acqua.
• 140 g di caffè: prova il gusto intenso della Ricetta Super.

Per decorare la torta

• 200 g di panna montata.
• Cioccolato al latte, chicchi di caffè ricoperti di cioccolato.

Procedimento

In una ciotola unisci la farina allo zucchero, poi aggiungi le uova, il burro morbido e inizia a mescolare. Per ultimo aggiungi il latte e il lievito setacciato.

Intanto imburra uno stampo da 24 cm di diametro. Versa il composto al suo interno e cuoci in forno statico a 180 gradi per 40 minuti.

Procediamo con la crema.

In un pentolino versa i 120 g di zucchero con l’acqua, lascia caramellare sul fuoco per bene. Sposta per qualche secondo il composto dal fuoco, giusto il tempo di versare il caffè caldo e poi rimetti sul fornello mescolando finché non sarà omogeneo.

Lasciane da parte qualche cucchiaio e poi versa il resto al formaggio. Mescola fino a raggiungere una consistenza morbida e riempi una sacca da pasticciere.

Ora arriva la parte divertente. Appoggia la torta su un piano di lavoro e procurati un mestolo di legno con cui bucherellarla. Riempi ogni buco con la crema e distribuisci la parte restante sulla superficie.

Ricopri tutto con la panna montata e decora spargendo pezzettini di cioccolato, qualche lacrima del caramello tenuto da parte e i chicchi di caffè ricoperti di cioccolato.

La tua torta è pronta. Facile vero?

Se vuoi cimentarti in altri dessert deliziosi come la poke cake e a base di caffè, prova la cheesecake tiramisù: facile e senza cottura.