Risotto al caffè, il primo delicato e deciso

Il risotto al caffè è un piatto raffinato e sorprendente, che combina la cremosità tipica del risotto con il gusto intenso e aromatico del caffè. Questa ricetta, nonostante possa sembrare insolita, riesce a bilanciare perfettamente i sapori, dando vita a un primo piatto dal carattere deciso ma allo stesso tempo delicato.

Ideale per chi ama sperimentare in cucina, il risotto al caffè è perfetto per una cena speciale o per stupire i propri ospiti con un piatto originale e gustoso.

Il perfetto equilibrio del risotto al caffè

Il risotto al caffè è una preparazione che stimola curiosità per la sua capacità di amalgamare sapori contrastanti in un insieme armonioso. Da un lato, la cremosità del risotto, ottenuta con una cottura lenta e paziente, dall’altro, l’aroma penetrante del caffè che aggiunge una nota inaspettata e sofisticata.

Il segreto di questo piatto, dunque sta tutto nell’equilibrio: il caffè, sebbene protagonista, non deve sovrastare gli altri ingredienti, ma integrarsi con essi per creare un sapore unico.

Ricetta del risotto al caffè

Ecco gli ingredienti e il procedimento per preparare a casa un risotto al caffè perfetto.

Ingredienti per 4 persone

• 320 g di riso carnaroli.
• 25 g di burro.
• 200 ml di vino bianco.
• 40 g di formaggio brie.
• Olio evo q.b.
• Brodo vegetale q.b.
• Caffè in polvere per guarnire.
• Sale q.b.

Preparazione

Come prima cosa dovrai preparare il caffè. Per questa ricetta meglio andare sull’intramontabile miscela Classica. Una volta pronto mettilo da parte e ricorda di non zuccherarlo.

Intanto versa un filo d’olio in una padella antiaderente insieme a una piccola noce di burro, circa 10 g. Aggiungi il riso e lascialo tostare per qualche minuto, poi alza la fiamma e sfuma con un bicchiere di vino.

Ora copri tutto il riso con la giusta quantità di brodo vegetale e mescola finché non si sarà assorbito. Dovrai ripetere il procedimento finché non arriverai a metà cottura del riso.

A quel punto aggiungi il caffè espresso e mescola.

Quando la cottura sarà ultimata potrai aggiustare di sale a tuo piacimento e procedere con la mantecatura sul fuoco, aiutandoti con il burro rimasto e il brie fatto a tocchetti.

Finito di mantecare potrai impiattare, decorare con il caffè in polvere e servire.

Se questa ricetta è di tuo gradimento e di solito ami sperimentare abbinamenti particolari, allora dai uno sguardo alla preparazione della salsa al caffè e della barbecue fatta in casa al caffè.