Torta a forma di cuore con mousse al caffè

Si avvicina San Valentino, la festa più dolce e romantica dell’anno. Se stai cercando un modo originale e goloso per stupire la persona che ami in questo giorno speciale, allora sei nel posto giusto. Oggi prepareremo insieme una torta a forma di cuore con mousse al caffè: una ricetta sicuramente scenografica e molto gustosa.

Vedrai che alla tua cena di San Valentino farai faville.

Torta a forma di cuore per San Valentino

Invece dei soliti regali, quest’anno prova a stupire chi ami con qualcosa che hai preparato con le tue mani, come una colazione a letto o un dolce fatto in casa. Esiste forse un modo migliore di dichiarare il tuo amore? Entriamo subito nel dettaglio della ricetta.

Questo dolce prevede una bagna a base di caffè e un pan di spagna al cioccolato.

Ingredienti

• 120 g di zucchero.
• 350 g di latte.
• 25 g di amido di mais.
• 3 cucchiai di caffè solubile.
• 4 g di gelatina in fogli.
• 500 g di panna fresca liquida.
• Stampo a forma di cuore con cerniera.

Per il pan di spagna 

• 100 g di zucchero.
• 2 uova.
• 80 g di latte.
• 40 g di olio di semi di girasole.
• 100 g di farina.
• ½ bustine di lievito in polvere per dolci.
• 20 g di cacao amaro in polvere.

Per la bagna

• 2 tazze di caffè.

Per decorare

• Cacao amaro in polvere.

Preparazione

Partiamo con la preparazione della mousse al caffè mettendo a scaldare il latte in un pentolino. In un altro pentolino mescola invece zucchero, amido di mais e caffè solubile. Alle polveri aggiungi il latte caldo e continua a mescolare sul fuoco finché la crema non diventa densa.

Copri con pellicola e lascia che si raffreddi completamente.

Per il pan di spagna frulla in una ciotola le uova servendoti di uno sbattitore elettrico, poi aggiungi latte, zucchero, olio, cacao amaro e farina. Per finire, una mezza bustina di lievito per dolci.

Intanto prepara due tazze di caffè e tienile da parte. Per questa ricetta l’ideale è un aroma intenso come quello della Ricetta Super.

Rivesti il tuo stampo a forma di cuore con la carta forno e versa l’impasto ottenuto. Inforna poi a 180° per 20 minuti.

Quando sarà pronto spostalo su un vassoio e bagnalo con il caffè.

Ora metti i fogli di gelatina a bagno in acqua fredda, poi monta la panna con lo sbattitore e aggiungi la crema al caffè ormai fredda continuando a montare.

Strizza la gelatina e trasferiscila in un pentolino con due cucchiaini di acqua per farla sciogliere sul fuoco. Uniscila poi alla mousse di caffè e frulla il tutto per renderlo più omogeneo. Versa la mousse sulla base della torta e aiutati con una spatola per livellarla bene.

Prima di servire lascia riposare in frigo per 3 ore. A tavola puoi completare la torta a forma di cuore con una spolverata di cacao.

Con questa ricetta così golosa e romantica riuscirai sicuramente a conquistare il palato della tua dolce metà. Se vuoi altri spunti dolcissimi per San Valentino dai uno sguardo anche alla torta romantica al caffè.